Lontong Soto Lamongan

Lagi Kepingin menyantap soto pake lontong. meski ribet buatnya tapi kalo kita olah dengan seksama dan dalam tempo yang sesingkat singkatnya jadilah suguhan masakan untuk keluarga kita yang jelas terjamin mutu dan kebersihannya.

Resep ini saya dapat dari tetangga jadi aturan dan takaran nya serba kira kira, tapi yang paling kusuka ya ini, monggo jika ingin mencobanya   

Resep lontong nya :

Bahan :

500 gr beras yang kualitas bagus punel ya

air secukupnya (untuk mengukus)

daun pisang batu secukupnya (untuk membungkus)

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras lalu tiriskan

2. Buat selongsong lontong dengan cara menggulung daun pisang, yang warna hijau tua didalem ya jadi nanti lontong yang dihasilkan warnanya ijo cantik

3. Lalu isi dengan beras hingga 1/2 nya aja, kalo kurang nanti lontongnya kelembekan dan kalo lebih bentuknya masih utuh beras kaya nasi gitu, kalo disurabaya istilahnya mberas.

4. Letakkan berdiri di dandang/panci baru kemudian isi dengan air hingga lontong terendam penuh.

5. Masak hingga matang, kira-kira 2-3 jam. Kalo air menyusut sebelum waktu pengangkatan tambahkan air panas.

6. Setelah matang tiriskan, dengan posisi berjajar jangan ditumpuk, nanti gepeng/penyet deh.

Dan berikut ini resep untuk Soto Lamongannya,

Bahan :

1 kg ayam

2 batang serai, memarkan

100 gr daun bawang iris setebal 1 cm

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

1/2 sdt merica

2 sdt ketumbar

6 butir kemiri sangrai

2 sdt garam

50 gr udang

50 gr daging bandeng

Pelengkap :

100 gr soun, seduh air panas, tiriskan

50 gr seledri, iris kasar

2 sdm bawang putih goreng, haluskan

sambal cabe rawit ( terbuat dari cabe rawit yang direbus, tiriskan lalu haluskan )

2 buah jeruk nipis

kecap manis

koya ( terbuat dari krupuk udang yang dihaluskan bersama dengan bawang putih goreng )

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum dan mblondho ( berminyak ) lalu masukkan air secukupnya hingga mendidih.

2. Masukkan ayam dan daun bawang iris lalu rebus hingga ayam empuk lalu ayam diangkat.

3. Sebelum dimatikan apinya masukkan bubuk bawang goreng.

Cara penyajian :

Letakkan irisan lontong kedalam mangkok, tambahkan soun, suwiran ayam, irisan seledri, 1 sdt koya dan air jeruk nipis lalu siram dengan kuah panas. Jika suka tambahkan sambal dan kecap manisnya.