Hantaran Pesanan Ibu Calista

Alhamdulillah mendapat kepercayaan Ibu Calista untuk membuatkan hantaran nikah putranya, kali ini beliau request jadah, wajik, lemper, ayam kodok, cake fondant bentuk seragam dokter, cup cake set tema dokter, puding coklat, macaroni schotel, soes maker, pisang, kue kering, kue thok dan parcel buah. Terima kasih ibu dan semoga berkenan.

 

Anniversarry Cake dan Nasi Box Pesanan Bu Levi

Alhamdulillah untuk merayakan anniversarry pernikahan perak, bu Levi memesan cake dengan edible foto pernikahan mereka dan nasi kuning yang dikemas apik dalam wadah plastik yang cantik.

Terima kasih ibu atas kepercayaannya kepada DMS dan semoga pernikahannya langgeng.

Rangkaian Takjil Pesanan Bank Mandiri

Alhamdulillah dua tahun berturut-turut mendapat kepercayaan dari Bank Mandiri untuk membantu membuat takjil setiap hari Jum'at. 

Terima kasih kepada Bu Retno yang senantiasa percaya kepada DMS.

Birthday Cake Pesanan Mbak Pipit

Alhamdulillah kembali mendapat kepercayaan dari mbak Pipit untuk meramaikan acara ultah putra pertamanya. Base cake lapis surabaya dengan cover full fondant dan topper figurin kapten amerika.

Dapat feedback dari mbk Pipit kalo kuenya enak, bahkan pujian datang dari ibu mertuanya yang kata mbak Pipit jago masak, serta Bagas suka banget maem fondant yang distick lolinya katanya kayak permen heheheehe....alhamdulillah.

Terima kasih ya mbak Pipit atas kepercayaannya selama ini pada DMS, buat mas Bagas semoga sehat selalu, panjang umur dan jadi anak yang sholeh aamiin.

Birthday Cake Pesanan Mama Faira

Pesanan mama Faira di Perum Candramas Sedati yang memesannya lewat adik saya yang satu komplek dengan mama Faira.

Terima kasih ya Me sudah merekomendasikan DMS.

Base Cake Pesanan Bu Nina LangsungEnak

Kali ini grup kuliner LangsungEnak akan mengadakan latbar buttercream painting, dan mentornya langsung Bu Nina sendiri yang datang jauh dari Jakarta. Dan beliau memandatkan kepada saya untuk membuatkan base cake nya serta buttercream bahan praktek nanti.

Terima kasih Bu Nina semoga lancar latbar nya dan mohon maaf saya tidak bisa datang sendiri mengantar kue nya karena masih ada tanggung jawab tumpeng dirumah yang belum selesai dihias, sukses selalu ya bu.

Fruit Cake Cokelat Pesanan Mbak Vita

Yang order sebenarnya adiknya mbak Vita, namun mbak Vita yang diskusi hingga melakukan transaksi dengan saya. Alhamdulillah walaupun pesanan dadakan tapi bisa selesai tepat waktu.

Ada insiden kecil sewaktu membuat base cake cokelatnya, tepung yang saya pakai ternyata tepung bumbu ayam goreng heheheehheeh, ini karena toples tepung bumbu belum diberi label, akhirnya ngadon lagi .....

Apa yang terjadi dengan base cake tepung bumbu tadi???? Kuiris dan kumakan hmmmmm rasanya aneh bau coklat, campur bumbu spekulas dan asiiiin hehehehehe....

Alhamdulillah mbak  Vita suka dengan hasilnya, makasie ya ....

Cake Macan Kukus

Banyak sisa putel dalam kulkas, sisa buat orderan BDCK dengan base cake lapsur kemarin, sedangkan sebagian sudah dibuat pencelup risoles, eh masih banyak juga. Kebetulan lihat di fb mbak Hesti yang sedang posting cake putel zebra kukus, untung inet lagi lancar jaya langsung meluncur ke blog mbak Hesti deh.

Ngiler lihat penampakan cake ini di blog nya mbk Hesti Saifudin, langsung bookmark karena banyak sisa putih telur dalam kulkas sisa buat lapis surabaya kemarin. Kebayang cake dengan bahan baku putih telur pasti ngga rich kan rasanya, maka diakali dengan penggantian beberapa bahan, hingga hasilnya nanti lumayan dilidah, dan beberapa bahan yang saya ganti adalah penggunaan santan, dan pemakaian pasta moka karena lagi ngga ada di rumah, jadi saya ganti dengan full butter dan pasta coklat semua cuman kadarnya lebih sedikit.

Penampakannya sangat unik walaupun sebenarnya cake ini namanya zebra tapi karena belang-belang aku ganti aja jadi cake macan hehehehehe.....mirip kulit macan kan.

Berikut ini resep dari mbk Hesti yang sudah aku modif dikit.....

Bahan :

• 300 gr putih telur
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt emulsifier
• 130 gr gula pasir
• 150 gr tepung protein rendah
• 20 gra susu bubuk
• 80 gr butter lelehkan
• pasta coklat secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok putih telur, garam dan emulsi hingga setengah mengembang
2. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga putih kental
3. Tambahkan tepung dan susu sambil diayak, aduk rata
4. Kemudian tambahkan butter leleh aduk balik.
5. Bagi adonan menjadi tiga bagian, satu bagian biarkan putih, satu bagian beri pasta coklat hingga berwarna coklat muda, dan bagian terakhir beri coklat pasta hingga diperoleh warna coklat tua
6. Tuang dalam loyang brownies yang sudah dialasi kertas roti tanpa dipoles secara bergantian antara warna coklat tua, putih lalu coklat muda, lakukan sampe habis
7. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan dengan api sedang selama kurang lebih 40 menit.
8. Setelah matang seset pinggiran cake dengan pisau lalu keluarkan cake dan dinginkan di atas cooling rack.

Note :

• Pada waktu memasukkan tepung, aduk pelan, jangan khawatir adonan akan sedikit turun dan akan semakin turun serta agak encer ketika butter masuk
• Jangan terlalu lama mengaduk, yang akan mengakibatkan adonan turun drastis
• Tekstur kue ini agak membal, dan rasanya gurih dan agak seret di tenggorokan, tapi lumayan buat teman minum kopi

Pumpkin Cake

Kali ini sungguh penasaran dengan pumpkin cake nya mbak Lukie temen di IDFB salah satu grup kuliner di fb makasie ya mbak, dan kebetulan ada pumpkin alias labu kuning alias waluh kalo orang jawa bilang. Karena dapat labu kuning segede gaban, pertama saya ingin buat kue lumpur dengan komposisi kentang diganti dengan pumpkin, hasilnya enak sekali tidak mengecewakan. Sampe-sampe belum sempat difoto sudah habis melayang kedalam perut hehehehe....

Nah kali ini ngga boleh ketinggalan fotonya jadi harus diutamakan njepret biar dapat penampakan yang oke sebelum dilahap seluruh anggota keluarga dan bagi2 ke tetangga. Resep asli turun temurun keluarga mbak Lukie, cuma saya ngga pake meringue karena ngga punya loyang bongkar pasang, yuk kita intip resepnya :

Bahan :

• 500 gr labu kuning, kukus dan haluskan
• 125 gr gula castor
• 125 gr tepung segitiga biru
• 50 gr butter
• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdt vanili bubuk
• 3 btr telur
• 3 btr kuning telur
• keju parut (untuk taburan)

Bahan meringue :

• 3 btr putih telur
• 1 sdm gula kastor
• 1 sdm tepung maizena (kocok putih telur bersama gula dan terakhir masukkan maizena hingga soft peak)

 Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga kental berjejak
2. Masukkan labu kuning bersama dengan SKM dan vanili bubuk, gunakan mikser hingga tercampur rata
3. Masukkan tepung sambil diayak, aduk balik hingga rata kemudian tambahkan butter leleh
4. Tuang kedalam loyang yang sudah diolesi carlo dan dialasi kertas roti
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit, tambahkan meringue lalu oven lagi 10 menit

Rasanya enak dan moist, sama sekali beda dengan kue lumpur kemarin yang saya buat dengan labu kuning juga walaupun adonan mentahnya mirip banget, tapi next akan saya coba lagi dengan tambahan keju dalam adonan, karena sensasi keju menambah rasa gurih dari cake ini.

Cake potong

Cuma satu komentarnya : lueeeeembut

Sponge cake 10 telur

Sponge cake keju

Behind the scene part II

Behind the scene

Ni dia yang masih polos belum dihias sebagai base cake or cup cake di dapurmamasofi

Cake vanila bertabur coklat keju

lagi lagi buat hantaran.

koningskroon

hidangan lebaran tempoe doeloe cocok juga buat teman minum kopi.