Cute Pao Pesanan mbk Retno

Kali ini ada mbk Retno yang order cute pao, katanya diperuntukkan bagi anak-anak pada acara balasan lamarannya. Ordernya sudah lumayan lama bulan desember kemarin tapi karena kesibukan yang lumayan padat akhirnya laporannya rombongan sekarang aja. Cute paonya bentu kura-kura dan hello kitty dengan isian coklat dan ayam jamur. 

Makasie mbk Retno, semoga berkenan dan sukses selalu.

Aneka Kue Pesanan Mbak Agnes

Hasil nangkep orderan dari temen NCC Surabaya mbak Agnes, untuk menyemarakkan syukuran pindah rumah katanya.

Kali ini yang dipesan cute pao, fruit pie dan amris. Alhamdulillah pengerjaannya lancar, dan pas mengambilan juga tepat waktu. Makasie mbk Agnes, semoga betah dirumah barunya.

Snack Box Ordered by Ibu Budi

Ibu Budi dari Karah sms, beliau ingin order snack box yang isinya cute pao, roti unyil dan pastel. Saya juga baru kenal beliau, orangnya sangat ramah dan bahasa jawanya halus, bayangan saya pasti usianya sekitar 40 an, eh ternyata waktu kerumah buat ngambil pesanan ternyata masih muda banget, wah salut deh dengan etika Bu Budi walaupun hanya lewat sms. 

Buat cute pao sangat mengasyikan karena putri saya Sofi juga bisa ikutan bantu, mulai mewarnai adonan dan mengisi isian dia sudah lumayan terampil. Untuk pastel nya saya beri isian kentang, wortel dan ayam suwir, sedangkan roti unyilnya saya buat konde dengan filling kelapa muda diberi essence pandan yang harum.

Dapat feedback dari bu Budi kalau kuenya enak dan efek surprice anak-anak yang kegirangan karena dapat aneka cute pao yang sungguh menyenangkan. 

Alhamdulillah, matur nuwun bu Budi.

Landak Cute Pao

Kali ini bikin landak cute pao untuk tetangga yang sedang tasyakuran keluar dari rumah sakit, isinya semua kacang hijau, sengaja landaknya dibikin kuning sebab jajanan yang lain warnanya ijo, coklat dan putih.

Ngerjain ini dibantu suami dan anak perempuanku, adonan tepung satu kilo akhirnya bagi tiga dan kita nguleni rame-rame, saking asyiknya dik galang yang dari tadi main game tertarik lihat kedapur dan ikutan minta nguleni, jadi deh kami berempat rame didapur hihihihi....

Sampe kalis dan nimbang kami rame-rame ngerjainnya, giliran ngebentuk suami nyerah, akhirnya masuk kamar ngadem bareng adik dikamar hehehehehe..... Akhirnya tuntasin kerjaan bareng kakak Sofi, mulai ngisi isian dan mbuletin kembali serta pasang mata, saya yang guntingin bulu si landaknya, Alhamdulillah kelar, giliran cicip eh si kakak dan adik ngga mau sebab mereka sukanya isian ayam jamur, ealah kacian anakku, insyaalloh besok-besok dibuatin yang isi ayam jamur ya nak.....

Bakpao Isi Kacang Hijau

Postingan kali ini khusus buat setoran event grup Masak Bareng Yuk pertama kali yang saya ikuti  dengan tema kacang-kacangan. 

 

Nah resepnya sendiri tetap pake resep Bu Fatmah Bahalwan NCC tapi saya menggunakan metode biang agar lebih ringan kerja mixer dalam mengaduk dan lebih cepat kalis pula. 

Berikut ini resep yang sudah saya modif :

Bahan :

A. Biang :

• 100 gr tepung protein tinggi
• 15 gr ragi instan
• 100 ml air
• 10 gr gula pasir

Campur semua bahan jadi satu dan fermentasikan selama 10 menit

B. Bahan I :

• 400 gr tepung protein tinggi
• 25 gr susu bubuk
• 5 gr baking powder
• 100 gr gula pasir
• 175 ml air es

C. Bahan II :

• 75 gr mentega putih
• 5 gr garam halus

D. Bahan Isian

• 150 gr kacang hijau kupas, rendam selama 3 jam, lalu kukus hingga matang
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 ml air/santan

Panaskan air/santan, masukkan gula pasir, setelah mendidih masukkan kacang hijau kupas dan vanili aduk-aduk hingga air mengering

Cara membuat :

1. Campur bahan I aduk rata hingga bergumpal-gumpal, lalu masukkan bahan biang aduk kembali hingga rata
2. Masukkan bahan II uleni hingga kalis, bila ingin berwarna warni tinggal tambahkan pewarna makanan sesuai dengan selera masing-masing
3. Timbang 30 gr, bulatkan, kemudian istirahatkan hingga adonan terakhir dibulatkan
4. Ambil adonan pertama tadi kemudian tipiskan dengan rolling pin untuk mengeluarkan gas dari adonan, kemudian isi dengan bahan isian, bentuk sesuai selera, kemudian istirahatkan hingga adonan terakhir diisi dan dibentuk
5. Panaskan kukusan, setelah mendidih, kukus bakpao selama 10 menit hingga matang
6. Hasil jadi 30 pcs

Note :

• Dengan metode biang ternyata adonan lebih cepat kalis sehingga bagi yang tidak tersedia mixer heavy duty bisa nguleni dengan riang gembira hihihi
• Rendam dan kukus agak lama kacang hijau kupas, agar nantinya pada waktu memasak adonan isi si kacang hijau cepat lembut dengan sendirinya
• Setelah matang dan dingin segera masukkan bakpau kedalam plastik/tempat kedap udara agar tetap empuk......tapi jika terlanjur kering kulitnya....gampang tinggal masukkan aja kedalam majic jar diatas nasi beberapa saat, pasti bakpao akan lembut kembali

Cute Pao Ordered by Bunda Emi

Kali repeat order dari bunda Emi untuk cute pao, ternyata putrinya suka, dan requestnya bentuk hello kitty dan bunga, dengan isian ayam jamur yang gurih.

Terima kasih Bunda Emi, semoga berkenan dan repeat order lagi ya....

Cute Pao ordered by Retno

Alhamdulillah dapat orderan cute pao lagi, kali ini dari Retno yang merupakan temen semasa kuliah. Lihat postingan cute pao di grup Whats app akhirnya sang putra kepincut buat pesan. Tuh kan anak-anak emang sukanya yang cute-cute gini.....

Request modelnya yang kecowok-cowokan yaitu sponge bob dan doraemon, sebenarnya pingin juga thomas tapi sepertinya agak ribet juga buat pipi dan hidungnya si thomas.

Akhirnya saya buatkan sponge bob versi pao dan doraemon, setelah diambil ternyata jadi rebutan dirumah, komen di grup rasanya enak. Alhamdulillah.....

Terima kasih ya Retno atas orderannya.

Tumpeng Love ordered by Bu Susan

Alhamdulillah repeat order dari bu Susan nih, kebetulan kali ini buat memeperingati ultah putri tercinta Lifia, seorang pianis muda berbakat dan nomor satu dikelas untu nilai akademisnya, wih bangganya punya anak seperti dia.....saya aja yang mantan guru lesnya bangga banget.

Kali ini orderanya tetep nasi kuning dan kawan-kawannya, dengan note tambahan ayam, telur, dan mienya serta minta tumpengnya harus dibuat yang bagus, keren pokoknya dan ngga ndesoni katanya hihihi....

Dibuat dobel karena peserta yang akan menikmati adalah anak-anak dan orang tuanya yang hadir dalam resital piano bulanan yang diadakan di Wisma Galaxy. Dan saya juga dapat undangan untuk melihat pertunjukkan anak-anak muda yang berbakat ini, duh senangnya

Bu Susan juga order puding buah sebagai desertnya, dan hadiah kecil dari saya buat yang ultah yaitu cute pao. Buat orderan kali ini saya sendiri yg hunting ayam kampungnya di pasar Pucang, dan lihat si ayam disembelih lalu dibersihkan bulu-bulunya pake alat khusus, wih seru deh......

Selamat ultah ya Lifia, semoga sehat selalu, panjang umur dan memperoleh apa yang dicita-citakan ya...

Bu Susan terima kasih atas kepercayaannya, semoga berkenan dan repeat order lagi ke dapurmamasofi.

Cute Pao ordered by Hastin

Lagi nih jangan bosan-bosan ya dengan laporan tentang yang cute ini, orderan datang dari Hastin temen kuliah di ITS dulu, lihat postingan cute pao di group Whats App, ternyata menimbulkan niat mulia dari Hastin buat silaturahmi dengan ibu kos waktu kuliah dulu lewat bingkisan cute pao ini, saya kebagian ngantar karena Hastin ini tinggalnya di Blitar.

Dengan disertai note ucapan mohon maaf belum sempat silaturahmi lagi ke bu kos dan disertai doa indah buat kesehatan dan panjang umur buat bu kos sekeluarga, oh so sweet isn't it......

Dan ekspresi bu kos tentu kaget, karena jarang banget kan ada anak kos yang ngasih bingkisan setelah keluar kosan hihihihi.....

Alhamdulillah komennya positif walau awalnya kaget dan tanya ini kue apa, lucu sekali bentuknya.....

Makasi ya Hastin buat orderannya, semoga silaturahmi antara kita juga selalu terjaga ya......amin

Cute Pao ordered by Ike

Masih dengan orderan cute pao, kali order datang dari Ike temen semasa SMA dan kuliah, yang ingin mengirim cute pao ini buat temen-temennya di kantor Bank Mandiri di Gresik. Wah Ike ini orangnya baik hati dan suka memberi ya hehehehe......

Setelah deal, eh ternyata kurir yang biasanya ngga bisa, lalu telfon travel ternyata muahil ongkosnya, jadinya orderan diundur hingga kurir yang biasanya sanggup antar. Dan alhamdulillah ternyata terkirim juga, komennya Ike via Whats App, ngga sampe lima menit dah ludes katanya.

Makasie ya Ike atas orderannya, semoga Ike diberi rizki yang berlimpah dan sehat selalu. Amin

50 Pcs Cute Pao for mbak Ratna

Sore-sore dapat telpon dari mbk Ratna yang ternyata member NCC Surabaya juga, beliau nanya apakah saya bisa terima orderan cute pao buat hari Rabu, dan ketika saya jawab bisa karena kebetulan kosong pada hari itu ternyata beliau bilang anaknya pasti seneng banget. Hihihi sudah yang ketiga kalinya nih anak-anak pada kepincut sama bentuk pao yang unik ini. 

Untuk desainnya mbak Ratna request hello kitty, dan landak, tapi dasar bakulnya suka ngebentuk-bentuk, akhirnya saya tambahkan desain stroberri. Paonya sendiri diberi isian coklat dan ayam jamur.

Waktu diambil pagi-pagi jam enam, seneng deh akhirnya bisa kopdar dengan salah satu member lagi, jadi nambah kenalan deh.

Terima kasih orderannya mbak Ratna, semoga berkah dan lancar acaranya, karena ternyata pao ini menjadi salah satu isian dalam goody bag ultah putranya, semoga putra tercinta selalu sehat, panjang umur, tambah pinter dan jadi anak sholeh kebanggaan ortu ya mbak. Amin

Cute Pao dan Puding for Sesa

Kali ini dapat orderan lagi dari Sesa yang akan mengadakan bazar di kampus ITS guna memenuhi tugas dari dosennya, datang kerumah bersama temen-temennya konsul enaknya jualan apa. karena minta yang unik coba aja bakpao tapi versi lucu dan puding lapis jeruk, karena biasanya untuk mahasiswa harus murah, enak dan banyak kalo bisa hehehehe .....

Rencananya mereka mau buat sendiri, tapi situasi dan kondisinya tidak memungkinkan akhirnya pesen ke dapurmamasofi dan yang on the spot mereka merencanakan buat sandwich dan teh rempah....kalo yang terakhir saran saya biar agak beda sama teh-teh yang lain.

Karena diambil pagi dan kebetulan juga sedang mengerjakan orderan cup cake jadi lupa deh fotoin puding lapis jeruknya.

Terima kasih Sesa atas orderannya.

Cute Pao Pesenan Emi

Salah satu efek silaturahmi masih saya rasakan juga buat orderan cute pao ini, Kapan hari pas buat lalu upload di group Whats App eh ada anaknya temen suka banget dan langsung minta sama sang mama yaitu Emi, dan demi anak tercinta mamanya langsung WA dan order buat cute pao ini.

Karena dia ada di Gresik, maka delivery saya titipkan sama anak buah suami yang lagi kerja disana. dan alhamdulillah anaknya seneng banget lihat bentuknya yang lucu dan komentar mamanya ayam jamurnya enak bu. Kali ini isian cute pao adalah ayam jamur dan cokelat.

Terima kasih Emi atas orderannya, next mau pesen birthday cake katanya, alhamdulillah.

Cute Pao

Kali ini saya diajak oleh Ma' Lita buat latbar aka latihan bareng bersama group Langsung Enak di kediamannya dengan tema fancy pao. Tertarik ikut karena sebelumnya belum pernah buat bakpao apalagi yang dibentuk-bentuk gitu. Dan alhamdulillah lagi karena pada acara itu saya berkesempatan menimba ilmu dari mbak Nina Yusab sang admin group yang datang jauh-jauh dari Jakarta, serta ketemu juga mbak Prima yang rumahnya ada didaerah Waru Surabaya.

Senang sekali bertemu dengan orang-orang inspiratif seperti mereka. pada saat itu kami mempraktekkan dua jenis teori, satu menggunakan biang dan satu lagi memakai water rough. Tapi berdasar efisiensi saya lebih suka yang memakai biang, ketika dicampur dengan bahan kering maka dapat segera bersatu dan beraksi. Berikut resep yang menggunakan biang :

Bahan Biang :

• 125 ml air
• 11 gr ragi
• 6 sdm gula pasir

Bahan :

• 500 gr tepung protein tinggi
• 3 gr baker bonus
• 125 ml air
• 50 gr shortening
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Membuat biang : campur semua bahan dan aduk hingga rata, diamkan beberapa saat hingga tercipta gelembung-gelembung dalam adonan
2. Masukkan tepung dan baker bonus, dan air lalu uleni higga kalis, kemudian masukkan garam dan shortening, gilas lagi hingga rata, kemudian adonan dibanting-banting hingga benar-benar kalis
3. Timbang adonan sebanyak 40 gr, kemudian bentuk sesuai selera
4. Kemudian lakukan proofing adonan hingga mengembang sempurna
5. Lalu kemudian kukus hingga matang kurang lebih10 menit
6. Pao lucu siap dihidangkan, hasil jadi kurang lebih 22 buah

Bahan isi :

1. Kacang hijau kupas yang dikukus hingga empuk lalu diberi larutan gula dan diasatkan hingga bisa dipulung (satu resep pao kira-kira membutuhkan 300 gr kacang hijau kupas dan 150 gr gula pasir)
2. Tumis jamur dan ayam yang diberi bumbu bawang putih, bawang bombai, saos tiram, gula, lada dan garam ( satu resep pao membutuhkan 150 gr jamur tiram serta 150 gr ayam rebus yang sudah disuwir)

Note :

• Penggunaan biang lebih menguntungkan, karena kita bisa tahu raginya masih hidup atau sudah mati
• Apabila adonan kurang cairan, maka boleh ditambahkan cairan sejak awal menguleni atau jika sudah terlanjur setengah kalis maka boleh ditambahkan shortening
• Untuk mencegah keriput pada kulit pao, maka jangan over kukus just 10 menit ya, dan jika sudah matang matikan api buka tutup beberapa saat, kemudian tutup kembali beberapa saat, hal ini bertujuan agar tekanan dalam kukusan berkurang dan pao tidak kaget ketika dikeluarkan nantinya...... hadew bahasanya hihihihi
• Jika tidak punya heavy duty mixer yang bisa diberdayakan untuk menguleni, maka kita uleni secara manual dengan cara dicampur dulu semua bahan kecuali garam dan shortening karena bisa membuat ragi ngambek, setelah jadi adonan yang solid baru deh dibanting-banting, cara ini selain lebih cepat dan juga lengan tidak capek
• Untuk menempelkan bagian kecil seperti mata dan mulut kita gunakan air sebagai lem
• Agar tidak over proof maka setelah adonan kalis langsung timbang dan bentuk