Pesanan Nasi kuning dan Snack Box

Alhamdulillah mendapat pesanan nasi kuning kotak dan sekalian dengan snack boxnya yang terdiri dari apem selong, kue thok, kue lumpur dan pastel.

Nasi Kuning, Snack Box Pesanan Mama Zeda

Alhamdulillah mendapat pesanan dari Mama Zeda berupa nasi kuning dan snack box untuk memperingati setahun kepergian Zeda, sedih juga waktu mendapat orderan ini. Zeda adalah gadis kecil yang pandai menghafal Al-Quran karena mamanya adalah juga seorang hafizd, dia juga teman sekelas galang baik di PAUD maupun di TPA, waktu itu Zeda tiba-tiba sakit ketika mengaji, mengeluh kepalanya pusing dan akhirnya muntah dan tidak sadarkan diri. oleh mama dan papanya segera dibawa ke dokter sebelah rumah, akan tetapi disarankan untuk segera dibawa ke rumah sakit. 

Singkat cerita setelah dianalisa dengan tes dan foto serta cityscan akhirnya diketahui bahwa ada perdarahan di otak Zeda, kok bisa????? Semua pasti bertanya-tanya, dan kata dokter Zeda ada kelainan diotaknya yang bisa memicu pecahnya pembuluh darah kapan saja. operasi juga sudah dilakukan, tetapi Zeda masih dalam keadaan koma dan akhirnya kembali kepada Allah. 

Sedih, campur haru karena mengetahui mama dan papanya begitu tegar menerima kepergiannya. Selamat jalan Zeda sayang, semoga engkau selalu dalam pelukan Allah.

Al Fatihah

 

Apem Selong Pesanan Bunda Iin

Alhamdulillah, kali ini Bunda Iin kembali memesan ke DMS dan pesanan beliau adalah apem selong yang katanya mau dibawa ke Nganjuk. Makasie ya Bun.

Apem Selong

Ceritanya pernah ada yang email saya nanyain resep apem selong dan tipsnya kok bisa putih gitu apemnya, karena ketimbun dengan banyaknya kegiatan dirumah maka baru kali ini sempat upload, itupun kepikiran waktu ngajarin Uti bikin apem kemarin. Maaf ya mbk yang email saya, sudah berusaha cari email njenengan buat forward resep eh ilang juga emailnya sudah ubek-ubek di trash juga ngga ada, semoga masih update blog saya jadi bisa share resep ini ya......

Resep Apem selong by Anik Kurniawan dan berbagai macam sumber

Bahan :

• 1/2 kg tepung beras
• 300 gr gula pasir
• 11 gr ragi instan
• 1000 ml santan dari 1 btr kelapa uk besar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat :

1. Siapkan baskom bersih, campur rata tepung dan garam
2. Aduk ragi instan dengan 50 ml air hangat hingga larut dan ketal, kemudian masukkan kedalam campurn tepung dan gula, aduk rata sambil dituangi separuh santan, sambil diteplok-teplok adonan dengan spiral whisk kurang lebih 15 menit
3. Kemudian tambahkan sisa santan, garam dan vanili aduk-aduk memutar hingga rata
4. Diamkan kurang lebih 2-3 jam dengan ditutup serbet/plastik hingga timbul gelembung-gelembung busa.
5. Panaskan cetakan apem selong, tuang satu sendok sayur adonan kemudian tekan dengan punggung sendok sayur hingga adonan naik dan ketika sendok sayur diangkat akan meninggalkan pinggiran yang cantik di sekeliling wajan cetakan dan tutup.
6. Angkat, dinginkan, kemudian langsung masukkan plastik kemasan
7. Hasil jadi kurang lebih 25 bj 

Note :

• Untuk menghasilkan apem yang berserat bagus, gunakan ragi yang masih bagus kondisinya dan gerakan spiral whisk yang naik turun agak lama.
• Agar apem yang dihasilkan putih cantik, selalu gunakan gula kastor yang berwarna putih, serta santan dari kelapa yang dikupas bersih kulitnya sebelum diparut
• Masukkan plastik pembungkus segera begitu apem selong sudah dingin, dan pinggiran masih keras agar mempermudah kerja kita
• Sebaiknya gunakan santan yang sudah dididihkan dan mencampurkannya dalam kondisi hangat agar apem tahan lama tanpa bahan pengawet, kemarin percobaan saya buat hari minggu siang sampai selasa pagi masih oke, empuk dan tidak basi selama masih dalam kemasan

Nasi Goreng dan Snack Box Ordered by Taufik

Orderan yang berbuah silaturahmi dengan Taufik dan keluarga kecilnya, yang merupakan temen kuliah dulu. Snack box yang diminta terdiri dari empat macam isian, yaitu kue lapis pandan, apem selong, lumpia ayam dan puding sutra. Taufik juga minta tolong dibuatin nasi goreng ayam untuk dibagikan kepada tetangganya, usut punya usut kenapa kok nasi goreng ternyata ini kesukaan Akbar putranya Taufik. 

Karena agak santai maka kami menyempatkan sharing cerita-cerita tentang kabar teman-teman kuliah dulu, dan sementara itu Akbar telah menghabiskan kotak nasi goreng pertamanya, dan sebelum kami pamitan pulang eh dia sudah merengek minta nambah sambil membawa kotak keduanya hihihihi

Iseng-iseng aku tanya, "enak tha mas nasi gorengnya?", eh dengan mantapnya dia jawab "enak tante", emang lidah tak bisa bohong ya .... apalagi dari anak kecil seperti Akbar yang gemar menyantap nasi goreng.

Alhamdulillah dapat feedback dari Taufik kalo kue-kuenya enak juga. Makasie ya Taufik atas kepercayaannya.

Apem Selong

Menjelang puasa ramadhan banyak sekali yang mencari jajanan satu ini, dan saya adalah penggemar berat jajanan ini, rasanya yang empuk menul-menul, manis dan ada sensasi kecut/asam sedikit hmmmm nymmm.

Kalo tradisi jawa menyebutkan megengan atau acara kirim doa untuk arwah kerabat yang telah meninggal sebelum kita memasuki puasa ramadhan, dan jajanan yang wajib hadir adalah si apem ini.